كيفية استخدام المحليات？

كيف تستخدم التحلية بدلاً من السكر؟

صنع في الصين المحلية كمضاف طعام وفقًا لمصادر مختلفة ، يمكن أن يكون ذلك مقسمة إلى المحليات الطبيعية والمحليات الاصطناعية. المحليات الطبيعية تشمل مشتقات السكر والسكر والمحليات الطبيعية غير السكر. غير السكر المحليات هي أساسا مواد مستخرجة من الفواكه والأوراق والجذور ، إلخ. من بعض النباتات. هم أيضا في أبحاث علوم الأغذية الحالية. المحليات التي يتم تطويرها بقوة ، المحليات الاصطناعية مركبات عضوية طبيعية مصطنعة مع طعم حلو ، و يظهر تصنيف محدد.

المحليات الطبيعية

التحلية ألولوز

يشتري Allulose مسحوق بلوري لديه مزايا حلاوة عالية ، ذوبان جيد ، 70 ٪ من حلاوة السكر المحبب ، انخفاض السعرات الحرارية وانخفاض نسبة السكر في الدم ، وهي تعتبر واحدة من أكثر بدائل السكروز المثالية. مضيفا d-psicose ل لا يمكن أن يحسن الطعام درجة التبلور فحسب ، بل يمكنه أيضًا إنتاج Maillard رد فعل مع بروتين الغذاء لتحسين نكهته.

مونك فواكه التحلية

نقي مستخلص الفاكهة الراهب السعر هو مسحوق أصفر فاتح لخلاص البني. mogroside الواردة فيها أحلى 300 مرة من السكروز ولا يولد الحرارة. هو - هي هي مادة خام ثمينة في صناعة المشروبات والحلوى والأفضل بديل لسكروز. نقطة انصهار موغوسيايد عالية النقاء هي 197-201 درجة مئوية. يمكن استخدامه على نطاق واسع في التغذية والمنتجات الصحية ، والأطعمة الرضع ، المنتفخة الطعام ، التوابل ، الطعام في منتصف العمر وكبار السن ، المشروبات الصلبة ، المعجنات ، البرد الطعام ، الطعام الراحة ، الطعام الفوري ، إلخ.

ستيفيا التحلية

يشتري مسحوق استخراج ستيفيا لا يحتوي على أي سعرات حرارية ونقية وطبيعية. في في نفس الوقت ، يكون مستخلص ستيفيا آمنًا أيضًا ، وقد تمت الموافقة على سلامته بواسطة العديد من المنظمات الدولية ، بما في ذلك اللجنة الخبراء المشتركة بين المنظمة (Jecfa) والطعام الأوروبي تمت مراجعته بالكامل ويثبت علميًا ، بما في ذلك من قبل EFSA. إن إضافة مستخلص ستيفيا إلى الأطعمة والمشروبات ليس له حساسية أعراض. إنه آمن لمرضى السكر والأطفال والنساء الحوامل ، وكذلك الجانب تأثيرات.

تحلية الإريثريتول

الإريثريتول مسحوق التحلية بالجملة عبارة عن تحلية ملء ، وهو كحول من السكر بأربعة كربون مع صيغة جزيئية من C4H10O4. يمكن إنتاجه عن طريق تخمير الجلوكوز. إنه مسحوق بلوري أبيض مع طعم حلو منعش ، لا سهل الامتصاص ، مستقر في درجة حرارة عالية ، مستقر في نطاق درجة الحموضة الواسعة ، ولديه أ الإحساس التبريد المعتدل عندما يذوب في الفم. إنه مناسب لمجموعة متنوعة من الأطعمة. يمكن أن ينتج Erythrote جميع أنواع الحلوى بنوعية جيدة ، و الملمس وعمر الصلاحية للمنتجات هو نفسه تمامًا مثل التقليدية منتجات. نظرًا لأن الإريثريتول سهل السحق ولا يمتص الرطوبة ، لا تزال هناك حلوى مختلفة يتم إنتاجها بشكل جيد حتى تحت ارتفاع ظروف تخزين الرطوبة ، وفي الوقت نفسه مفيدة للغاية ل صحة الأسنان ولن تسبب تسوس الأسنان.

المحليات الاصطناعية

L-arabinose

L-arabinose السعر كحلقة محلية منخفضة السعرات الحرارية ، يوجد على نطاق واسع في الجلد من الفواكه والحبوب الخشنة. إضافة 3.5 ٪ L-arabinose يمكن أن يمنع الامتصاص من 60-70 ٪ السكروز ، وكذلك يمنع مستوى السكر في الدم. زاد من قبل 50 ٪. يسردها الجمعية الطبية الأمريكية كملحق غذائي أو عقار بدون وصفة طبية يستخدم كعامل مكافحة السمنة ، وفي قائمة محددة الأطعمة الصحية في وزارة الصحة والرفاهية اليابانية ، L-arabinose المدرجة كإضافة خاصة للأغذية الصحية الخاصة لتنظيم السكر في الدم.

السكرالوز

نقي السكرالوز السعر مشتق من السكروز. وهي مصنوعة من السكروز الكلورة. حلاوة حوالي 600 مرة من محلول السكروز 5 ٪. هو - هي ذو طعم حلو نقي وهو الأقرب إلى السكروز بين كل غير السكر المحليات. حاليا ، تمت الموافقة على Sucralose للاستخدام في أكثر من 120 البلدان والمناطق ، وتستخدم على نطاق واسع في مختلف المجالات مثل الطعام ، التوابل والمشروبات والمنتجات الصحية والمواد الكيميائية اليومية.

اسيسولفام البوتاسيوم

عملية إنتاج اسيسولفام البوتاسيوم المورد ليس معقدًا ، السعر رخيص ، والأداء أفضل من الأسبارتام ، لذلك هو كذلك تعتبر واحدة من أكثر المحليات الواعدة. بعد 15 سنة من التجارب والاختبارات ، المنظمات الموثوقة مثل الأمم المتحدة منظمة الصحة العالمية ، وإدارة الأغذية والدواء الأمريكية ، و خلص المجتمع الأوروبي إلى أن البوتاسيوم الأسماك غير ضار للبشر والحيوانات. "في الوقت الحاضر ، أكثر من 90 دولة حول لقد وافق العالم رسميًا على البوتاسيوم Acesulfame لاستخدامه في الطعام ، المشروبات ، النظافة الفموية ، مستحضرات التجميل (المستخدمة في أحمر الشفاه ، بلسم الشفاه ، معجون الأسنان و غسول الفم ، وما إلى ذلك) والمستحضرات الصيدلانية (المستخدمة في الاستعدادات للشراب ، مطلي بالسكر أقراص ، وكيل إخفاء المخدرات المريرة ، وما إلى ذلك) وغيرها من الحقول.

cyclamate

عادة ما يشير cyclamate ، المعروف أيضًا باسم سيكلاميت الصوديوم ، إلى الصوديوم أو ملح البوتاسيوم من cyclamate. الحلاوة أكبر من 40 إلى 50 مرة السكروز ، والاستقرار العالي ، وغير التناسلية ، والذوبان بسهولة في الماء. أكثر من 40 دولة اعترفت بها على أنها آمنة.

أضف هذا المكون ذو العلامات التجارية إلى منتجك النهائي. بريد إلكتروني: info@yanggebiotech.com

مراجع: https://www.sciencedirect.com/topics/earth-and-planetary-sciences/sweetener

https://www.realsimple.com/food-recipes/recipe-collections-favorites/healthy-meals/natural-sweeteners

https://www.mayoclinic.org/health-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/artificial-sweeteners/art-20046936

https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-drinks/artificial-sweeteners/

https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/food-types/are-sweeteners-safe/